チョコバナナシフォン＆チーズケーキ

忙しかったりで弱っているのを回復させるべく、雨なのを言い訳に引きこもってお菓子作りをしました。

まず金曜に会社で話題になったので作りたくなった(食べたくなった、とは違う)量りの要らないベイクドチーズケーキ。本当は砂糖を混ぜたサワークリームを乗せて頂くのだけど、このまま甘さ超控えめで会社に持って行っちゃおうと思います。

もう一つこっちは食べたかったチョコバナナシフォン。もらい物のビターチョコを使ったシフォンを作るべく先週末に買った黄色いバナナを熟成させて待ってました。チョコオレンジとココアバナナのレシピを合体させたのでちょっと不安でしたが無事に膨らみました。ラムの風味が利いててgoodです。このためにラム酒を買ったのでレーズンも漬けました。ＧＷにはパウンドに化けるでしょう。
写真は新しい携帯で撮ってみました。結構綺麗よね。

【ベイクドチーズケーキ】
クリームチーズ225ｇ・卵4個・砂糖1/2カップ・薄力粉大さじ３・生クリーム1/2カップ
１）クリームチーズはレンジに３０秒程かけ柔らかくし、残りの材料を全て混ぜて漉す。
２）オーブンを160度に余熱し、生地を型に流して45〜50分焼く

【チョコバナナシフォン】
チョコ90g・バナナ100g・ラム酒40cc・卵黄3個・卵白4個・砂糖45g・サラダ油30cc・薄力粉60g
１）チョコは湯煎で溶かし、バナナは潰してラム酒と合わせておく
２）卵黄に砂糖の1/3を加え少し白っぽくなるまで混ぜたらサラダ油と（１）を加え、薄力粉もふるいながら加えて混ぜる
３）卵白を泡立て砂糖もたして角がピンと立つメレンゲを作る。
４）（２）にメレンゲの1/3を加えてざっと混ぜたらさらに残りの1/2を加えて混ぜる。それを残りのメレンゲのボウルに移してゴムべらで泡を潰さないようにさっくり混ぜて型に流し入れる
５）180度に温めておいたオーブンで30分。焼き上がったら瓶などに伏せて冷ます