蒸し炒め

はなまるマーケットで見て最近気に入っている調理法「蒸し炒め」
野菜をフライパンに入れ、根菜だっったら、水大さじ３、塩３つまみ、油ひと垂らし、蓋をして、強火で３分。なすとかなら３→２、葉物は１。野菜から水分が出るので、味がぎゅっと濃くなって美味しいです。

帰り際に見切り品の野菜をあれこれ仕入れて来たので適当にざくざく切って、トマトを入れたので、水分は無し。油はバターを5mm角に切ってパラパラ散らしました。

フライパンで野菜が蒸されている間に菜の花にポン酢をかけて、レンジでチン。おかかをかけておひたし風。

スープは肉団子スープの残りです。